Domaines Lupier Navarra El Terroir 2019

Een ode aan de oude ziel van Navarra.

Vergeet de zware jongens, hier is een Spaanse rode wijn die danst in je glas. De El Terroir van Domaines Lupier is een elegante Garnacha die bewijst dat kracht en finesse prima samengaan.

• De oude wijngaarden liggen in het noorden van Navarra, waar de Atlantische invloeden zorgen voor frisse nachten en een langzame, gelijkmatige rijping.
• Wijnmakers Enrique en Elisa hebben hun leven gewijd aan het redden en vertroetelen van stokoude Garnacha-stokken die anders gerooid zouden worden.
• Navarra is de bakermat van Garnacha, en deze wijn laat perfect zien waarom: de combinatie van hoogte, bodem en oude stokken geeft een unieke diepgang.
• De wijn rijpt zo'n 15 maanden op Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor structuur en complexiteit zonder het fruit te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Een expressieve geur van rijpe kersen, wilde bessen en een vleugje viooltjes, aangevuld met subtiele tonen van kruiden en mineralen.
• Mond: Sappig en levendig met smaken van rood en zwart fruit, een hint van zoethout en een prachtige, zijdezachte textuur.
• Body/tannine/zuur: Een medium tot volle body met verfijnde, soepele tannines en een frisse zuurgraad die de wijn in balans houdt.
• Afdronk: Lang en complex, met een aanhoudende fruitige en kruidige nasmaak die je nog even laat nagenieten.

Wijn–spijs

• Gegrilde lamskoteletten – Het aardse van het lam past perfect bij de kruidige tonen in de wijn.
• Paddenstoelenrisotto – De diepe, umami smaken van de risotto worden prachtig aangevuld door het fruitige karakter.
• Geroosterde eendenborst – De frisse zuren van de wijn snijden mooi door het vet van de eend.
• Manchego kaas (gerijpt) – Een klassieke Spaanse combinatie waarbij de wijn en kaas elkaar naar een hoger niveau tillen.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim glas voor rode Bourgogne of een vergelijkbaar glas met een brede kelk.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan moeiteloos 10 jaar verder rijpen na de oogst.

Herkomst & producent

Domaines Lupier is het passieproject van Enrique Basarte en Elisa Úcar. In een tijd waarin veel boeren hun oude Garnacha-stokken rooiden voor populairdere druiven, zagen zij juist de schat die er verborgen lag. Ze kochten 27 kleine, vergeten perceeltjes met stokken van 75 tot meer dan 100 jaar oud. Met biologische en biodynamische wijnbouw (een landbouwmethode met aandacht voor kosmische cycli en natuurlijke preparaten) blazen ze deze oude wijngaarden nieuw leven in. Hun filosofie is simpel: de wijn wordt gemaakt in de wijngaard, niet in de kelder. En dat proef je.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.